Terrincho Novo DOP
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho Animal |
| Região | Trás-os-Montes – Norte de Portugal |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada, fina e de cor amarela palha |
| Cura | > 60 dias |
| Sabor | Sabor característico limpo e suave |
| Peso |
650 g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Terrincho Velho DOP
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho Animal |
| Região | Trás-os-Montes – Norte de Portugal |
| Consistência | Dura |
| Casca | Lavada e avermelhada, devido à sua coberta com pimentão doce |
| Cura | > 90 dias |
| Sabor | Forte, com uma mistura equilibrada de aromas característicos |
| Peso |
600 g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Serra da Estrela DOP
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Serra da Estrela – Centro Norte de Portuga |
| Consistência | Cremoso |
| Casca | Lavada, fina de cor amarela palha e untuosa |
| Cura | > 35 dias |
| Sabor | Bouquet limpo e perfumado com um final doce, herbáceo e ligeiramente acídulo |
| Peso |
1 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Amanteigado Seia
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Serra da Estrela – Centro Norte de Portugal |
| Consistência | Cremoso |
| Casca | Lavada, fina de cor amarela palha e untuosa |
| Cura | > 35 dias |
| Sabor | Bouquet limpo e perfumado com um final doce, herbáceo e ligeiramente acídulo |
| Peso |
250g / 500g / 1 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Serra da Estrela DOP Velho
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Serra da Estrela – Centro Norte de Portugal |
| Consistência | Semi-duro |
| Casca | Lavada e coberta com uma emulsão de pimentão doce e azeite, avermelhada |
| Cura | > 120 dias |
| Sabor | Intenso, com notas a frutos secos, mas mantendo o sabor cremoso |
| Peso |
750g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Zimbro – Casa Lusa
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Serra da Estrela – Centro Norte de Portugal |
| Consistência | Cremoso |
| Casca | Lavada, fina de cor amarela palha e untuosa |
| Cura | > 35 dias |
| Sabor | Bouquet limpo e perfumado com um final doce, herbáceo e ligeiramente acídulo |
| Peso |
600 g /1 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Castelo Branco DOP
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Beira Baixa – Centro interior de Portugal |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada de cor amarela palha |
| Cura | > 40 dias |
| Sabor | Sabor forte, persistente e ligeiramente picante |
| Peso |
1 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Azeitão DOP – Casa Lusa
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Serra da Arrábida – Sul de Lisboa |
| Consistência | Cremoso |
| Casca | Lavada, fina de cor amarela palha |
| Cura | > 20 dias |
| Sabor | Sabor delicadamente doce, ligeiramente acídulo |
| Peso |
250g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Amanteigado – Casa Lusa
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Alentejo – Centro interior de Portugal |
| Consistência | Cremoso |
| Casca | Lavada, fina de cor amarela palha |
| Cura | > 28 dias |
| Sabor | Sabor delicadamente doce, ligeiramente acídulo |
| Peso |
300g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Nisa DOP
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Alentejo – Sul Interior de Portugal |
| Consistência | Semi-duro |
| Casca | Lavada de cor amarela palha |
| Cura | > 45 dias |
| Sabor | Robusto e terroso |
| Peso |
300g / 1,2 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Évora DOP
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Alentejo – Sul interior de Portugal |
| Consistência | Semi-duro |
| Casca | Cor amarela palha |
| Cura | > 45 dias |
| Sabor | Sabor muito rico, ligeiramente apimentado com notas florais |
| Peso |
90g / 180g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Serpa DOP
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Alentejo – Sudeste de Portugal |
| Consistência | Cremoso |
| Casca | Lavada de cor amarela pálida a amarelo palha |
| Cura | > 30 dias |
| Sabor | Forte, picante, ligeiramente doce-azedo |
| Peso |
500g / 1,1 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Serpa Velho
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Alentejo – Sudeste de Portugal |
| Consistência | Semi-duro |
| Casca | Cor amarela e textura quebradiça |
| Cura | > 12 meses |
| Sabor | Forte e picante |
| Peso |
650g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Silva
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Serra da Estrela – Centro Norte de Portugal |
| Consistência | Cremoso |
| Casca | Lavada de cor amarela palha |
| Cura | > 40 dias |
| Sabor | Bouquet limpo ligeiramente acídulo |
| Peso |
500g/1,1Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Urze
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Serra da Estrela – Centro Norte de Portugal |
| Consistência | Semi-duro |
| Casca | Lavada e coberta com uma emulsão de pimentão doce e azeite, avermelhada |
| Cura | > 60 dias |
| Sabor | Intenso ligeiramente picante |
| Peso |
500g/900g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Cuco
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Alentejo – Sudeste de Portugal |
| Consistência | Cremoso |
| Casca | Lavada de cor amarela pálida a amarelo palha |
| Cura | > 30 dias |
| Sabor | Forte, picante, ligeiramente acídulo |
| Peso |
150g/500g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
