Zimbro – Casa Lusa

Esta iguaria é o resultado de uma tradição secular passada de avós para netas. A origem do leite assim como a sua produção é maioritariamente familiar, tornando-o um produto único. O Zimbro é feito a partir de leite crú de ovelha, coagulado pela adição de extracto da flor de cardo, Cynara cardunculus e o período mínimo do processo de cura é de 35 dias.
Suave e cremoso, com uma casca lisa, fina e de cor amarelo-palha. O seu sabor é único, herbáceo e ligeiramente acidulado. Os queijos pesam cerca de 1 kg.

TIPO DE LEITE Leite crú de ovelha
Coalho Coalho vegetal – Flor de Cardo
Região Serra da Estrela – Centro Norte de Portugal
Consistência Cremoso
Casca Lavada, fina de cor amarela palha e untuosa
Cura > 35 dias
Sabor Bouquet limpo e perfumado com um final doce, herbáceo e ligeiramente acídulo
Peso


600 g /1 Kg

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