Casa de Mendevil
| TIPO DE LEITE | Leite pasteurizado de vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Minho – Nordoeste de Portugal |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada, com formato quadrado |
| Cura | > 60 dias |
| Sabor | Sabor frutado e derrete-se na boca |
| Peso |
1,1 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Casa de Mendevil Velho
| TIPO DE LEITE | Leite pasteurizado de vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Minho – Nordoeste de Portugal |
| Consistência | Semi-duro |
| Casca | Lavada, com formato quadrado e envolvida numa emulsão de pimentão doce e vinho, alaranjada |
| Cura | > 90 dias |
| Sabor | Suave e amanteigado |
| Peso |
1,1 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
S. Jorge DOP 3 Meses
| TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho Animal |
| Região | Ilha de S. Jorge – Arquipélago dos Açores |
| Consistência | Semi-duro |
| Casca | Prensada e coberta com parafina amarela |
| Cura | > 3 meses |
| Sabor | Suave, permanecendo um sabor picante |
| Peso |
10 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
S. Jorge DOP 4 Meses
| TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Ilha de S. Jorge – Arquipélago dos Açores |
| Consistência | Semi-duro |
| Casca | Prensada e coberta com parafina amarela |
| Cura | > 4 meses |
| Sabor | Sabor persistente com leves notas a pimenta |
| Peso |
10 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
S. Jorge DOP 7 Meses
| TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Ilha de S. Jorge – Arquipélago dos Açores |
| Consistência | Duro |
| Casca | Prensada, coberta com parafina amarela e com textura quebradiça |
| Cura | > 7 meses |
| Sabor | Sabor complexo e persistente com leves notas picantes |
| Peso |
10 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Açoreano
| TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho microbiano |
| Região | Ilha das Flores – Arquipélago dos Açores |
| Consistência | Semi-duro |
| Casca | Cor amarela palha |
| Cura | > 90 dias |
| Sabor | Bouquet limpo, ligeiramente picante |
| Peso |
9 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Graciosa
| TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | lha Graciosa – Arquipélago dos Açores |
| Consistência | Semi-duro |
| Casca | Cor amarela palha |
| Cura | > 9 meses |
| Sabor | Sabor forte, amanteigado quando jovem, ficando mais persistente com o envelhecimento |
| Peso |
9 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
S. Miguel
| TIPO DE LEITE | Leite pasteurizado de vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Ilha de S. Miguel – Arquipélago dos Açores |
| Consistência | Duro |
| Casca | Prensada, coberta com parafina preta e com textura quebradiça |
| Cura | > 9 meses |
| Sabor | Bouquet limpo com um final doce-picante |
| Peso |
9 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Açorilhas
| TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Ilha do Pico – Arquipélago dos Açores |
| Consistência | Semi-duro |
| Casca | Cor amarela palha |
| Cura | > 90 dias |
| Sabor | Delicado quando jovem, ficando mais prenunciado com o envelhecimento |
| Peso |
9 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Pico DOP
| TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Ilha do Pico – Arquipélago dos Açores |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada de cor amarela pálido |
| Cura | > 28 dias |
| Sabor | Muito suave e ligeiramente salgado |
| Peso |
700g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
