TIPO DE LEITE | Leite pasteurizado de vaca |
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Coalho | Coalho animal |
Região | Minho – Nordoeste de Portugal |
Consistência | Mole |
Casca | Lavada, com formato quadrado |
Cura | > 60 dias |
Sabor | Sabor frutado e derrete-se na boca |
Peso |
1,1 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
TIPO DE LEITE | Leite pasteurizado de vaca |
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Coalho | Coalho animal |
Região | Minho – Nordoeste de Portugal |
Consistência | Semi-duro |
Casca | Lavada, com formato quadrado e envolvida numa emulsão de pimentão doce e vinho, alaranjada |
Cura | > 90 dias |
Sabor | Suave e amanteigado |
Peso |
1,1 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
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Coalho | Coalho Animal |
Região | Ilha de S. Jorge – Arquipélago dos Açores |
Consistência | Semi-duro |
Casca | Prensada e coberta com parafina amarela |
Cura | > 3 meses |
Sabor | Suave, permanecendo um sabor picante |
Peso |
10 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
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Coalho | Coalho animal |
Região | Ilha de S. Jorge – Arquipélago dos Açores |
Consistência | Semi-duro |
Casca | Prensada e coberta com parafina amarela |
Cura | > 4 meses |
Sabor | Sabor persistente com leves notas a pimenta |
Peso |
10 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
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Coalho | Coalho animal |
Região | Ilha de S. Jorge – Arquipélago dos Açores |
Consistência | Duro |
Casca | Prensada, coberta com parafina amarela e com textura quebradiça |
Cura | > 7 meses |
Sabor | Sabor complexo e persistente com leves notas picantes |
Peso |
10 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
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Coalho | Coalho microbiano |
Região | Ilha das Flores – Arquipélago dos Açores |
Consistência | Semi-duro |
Casca | Cor amarela palha |
Cura | > 90 dias |
Sabor | Bouquet limpo, ligeiramente picante |
Peso |
9 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
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Coalho | Coalho animal |
Região | lha Graciosa – Arquipélago dos Açores |
Consistência | Semi-duro |
Casca | Cor amarela palha |
Cura | > 9 meses |
Sabor | Sabor forte, amanteigado quando jovem, ficando mais persistente com o envelhecimento |
Peso |
9 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
TIPO DE LEITE | Leite pasteurizado de vaca |
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Coalho | Coalho animal |
Região | Ilha de S. Miguel – Arquipélago dos Açores |
Consistência | Duro |
Casca | Prensada, coberta com parafina preta e com textura quebradiça |
Cura | > 9 meses |
Sabor | Bouquet limpo com um final doce-picante |
Peso |
9 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
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Coalho | Coalho animal |
Região | Ilha do Pico – Arquipélago dos Açores |
Consistência | Semi-duro |
Casca | Cor amarela palha |
Cura | > 90 dias |
Sabor | Delicado quando jovem, ficando mais prenunciado com o envelhecimento |
Peso |
9 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
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Coalho | Coalho animal |
Região | Ilha do Pico – Arquipélago dos Açores |
Consistência | Mole |
Casca | Lavada de cor amarela pálido |
Cura | > 28 dias |
Sabor | Muito suave e ligeiramente salgado |
Peso |
700g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO