As sardinhas portuguesas (Pilchardus Walbaum) DaMorgada são capturadas em redes de pesca, denominadas cerco, na costa de Portugal, sendo conhecidas por serem as mais doces e mais suculentas do mundo.

Uma vez pescada, esta sardinha de alta qualidade é enlatada poucas horas após a captura no mar. O processo envolve a limpeza manual, com uma manipulação muito cuidadosa, seguida de cozedura num forno tradicional de grades, antes de ser embalada. Nos diferentes molhos, o azeite tem o lugar de destaque. A longa tradição da pesca artesanal e o saber-fazer na arte da indústria conserveira portuguesa são reconhecidos mundialmente, o que faz de uma lata de sardinhas DaMorgada, uma iguaria invulgarmente saborosa e uma excelente fonte de proteínas, vitaminas, minerais e ácidos gordos polinsaturados ómega-3.

Sugestões de prova: Excelente como entrada, em canapés, com massas, pizas ou em sandes gourmet.