A famosa Ameixa Rainha Cláudia, a rainha das ameixas, bem conhecida pelo seu sabor e aroma perfumados, assim como pela doçura e suculência, é o fruto utilizado neste produto único. Cultivada há séculos em Elvas, no Alentejo, estas ameixas são cultivadas num ambiente muito ecológico, evitando os pesticidas e outros agroquímicos.

A arte de confisage foi desenvolvida nos mosteiros como uma arte delicada e subtil, sem conservantes químicos nem aditivos. Para obter esse produto raro e refinado, apenas Ameixas Rainha-Cláudia frescas e açúcar são usados ​​como ingredientes. O processo de confitagem desenvolve-se por substituição da água pelo açúcar do fruto, num processo natural e muito lento.

Sugestões de prova: A sericaia é um bolo alentejano, que é servido tradicionalmente com ameixa d’Elvas e é uma sobremesa imperdível. Pode também ser um acompanhamento de queijos curados, como por ex. Nisa DOP ou Mestiço Tolosa IGP, que fornecem uma acidez que ecoa no doce da fruta. É ainda um excelente companheiro dos queijos azuis, como o Gorgonzola.

Tamanhos Disponíveis: Ameixas D'Elvas DOP Escorrido: 200g, 400g, 500g ou 5 kg caixa de cartão. 320g, 500g ou 1 kg caixa de madeira | Ameixas D'Elvas DOP em calda: pote de vidro de 300g ou 500g. 2,5 kg ou 5,5 kg em lata.