Silva é um queijo cremoso de leite de ovelha, característico das zonas montanhosas perto da Serra da Estrela, onde se localizam os rebanhos e produtores deste tipo de queijo. É produzido com leite crú de ovelha, sal e coalho vegetal, obtendo-se um queijo com sabor suave, herbáceo e ligeiramente acídulo. O período de cura é no mínimo de 40 dias e pesa entre 0,5Kg e 1Kg. Devido à sua cremosa textura, Silva pode ser facilmente servido à colher.