Silva é um queijo cremoso de leite de ovelha, característico das zonas montanhosas perto da Serra da Estrela, onde se localizam os rebanhos e produtores deste tipo de queijo. É produzido com leite crú de ovelha, sal e coalho vegetal, obtendo-se um queijo com sabor suave, herbáceo e ligeiramente acídulo. O período de cura é no mínimo de 40 dias e pesa entre 0,5Kg e 1Kg. Devido à sua cremosa textura, Silva pode ser facilmente servido à colher.
TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
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Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
Região | Serra da Estrela – Centro Norte de Portugal |
Consistência | Cremoso |
Casca | Lavada de cor amarela palha |
Cura | > 40 dias |
Sabor | Bouquet limpo ligeiramente acídulo |
Peso |
500g/1,1Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO