Terrincho Novo DOP
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho Animal |
| Região | Trás-os-Montes – Norte de Portugal |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada, fina e de cor amarela palha |
| Cura | > 60 dias |
| Sabor | Sabor característico limpo e suave |
| Peso |
650 g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Castelo Branco DOP
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo |
| Região | Beira Baixa – Centro interior de Portugal |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada de cor amarela palha |
| Cura | > 40 dias |
| Sabor | Sabor forte, persistente e ligeiramente picante |
| Peso |
1 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Cabra da Beira Baixa
| TIPO DE LEITE | Leite crú de cabra |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Beira Baixa – Centro interior de Portugal |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada de cor amarela palha |
| Cura | > 60 dias |
| Sabor | Sabor suave a caprino, ligeiramente picante com notas herbáceas |
| Peso |
600g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Raiano – Casa Lusa
| TIPO DE LEITE | Leite pasteurizado de cabra |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Beira Baixa – Centro Interior de Portugal |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada, fina de cor amarela palha |
| Cura | > 120 dias |
| Sabor | Suave na boca com leve aroma a leite de cabra |
| Peso |
450g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Giesta
| TIPO DE LEITE | Leite pasteurizado de cabra |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Serra da Estrela – Centro Norte de Portugal |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada de cor amarela palha |
| Cura | > 30 dias |
| Sabor | Suave na boca ligeiramente acídulo |
| Peso |
900g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Casa de Mendevil
| TIPO DE LEITE | Leite pasteurizado de vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Minho – Nordoeste de Portugal |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada, com formato quadrado |
| Cura | > 60 dias |
| Sabor | Sabor frutado e derrete-se na boca |
| Peso |
1,1 Kg |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Pico DOP
| TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Ilha do Pico – Arquipélago dos Açores |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada de cor amarela pálido |
| Cura | > 28 dias |
| Sabor | Muito suave e ligeiramente salgado |
| Peso |
700g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Bica
| TIPO DE LEITE | Leite pasteurizado de cabra (70%), vaca (20%) e ovelha (10%) |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Minho – Norte de Portugal |
| Consistência | Mole |
| Casca | Forma característica. Lavada e coberta com uma emulsão de pimentão doce e vinho, alaranjada |
| Cura | > 30 dias |
| Sabor | Sabor suave, amanteigado com notas de caprino |
| Peso |
850g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Amarelo da Beira Baixa DOP
| TIPO DE LEITE | Leite crú de ovelha e cabra |
|---|---|
| Coalho | Coalho Animal |
| Região | Beira Baixa – Centro interior de Portugal |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada de cor amarela palha |
| Cura | > 45 dias |
| Sabor | Sabor agradavelmente forte e sedoso |
| Peso |
950g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Mistura da Beira Baixa
| TIPO DE LEITE | Leite crú de vaca, ovelha e cabra |
|---|---|
| Coalho | Coalho animal |
| Região | Beira Baixa – Centro Interior de Portuga |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada de cor branca ou amarela clara |
| Cura | > 40 dias |
| Sabor | Sabor e aroma suaves |
| Peso |
800g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
Malva
| TIPO DE LEITE | Leite crú de cabra e vaca |
|---|---|
| Coalho | Coalho vegetal – Flor de Cardo ou Coalho animal |
| Região | Serra da Estrela – Centro Norte de Portugal |
| Consistência | Mole |
| Casca | Lavada de cor amarela palha |
| Cura | > 30 dias |
| Sabor | Sabor suave ligeiramente acídulo |
| Peso |
900g |
COMPANHEIROS DO QUEIJO
