Malva é um queijo da região da Beira Interior, de pasta mole com pequenos olhos irregulares e de cor amarelo claro. É um queijo curado, obtido através da drenagem após coagulação do leite de ovelha e vaca pasteurizado com coalho animal. Malva é um queijo de casca lavada, atingindo o minimo de 30 dias e pesa cerca de 900g.