Açoreano é um queijo artesanal semi-duro de leite de vaca pasteurizado, da Ilha das Flores, no arquipélago dos Açores. Este queijo prensado é coagulado com coalho microbiano e a cura tem um período mínimo de 90 dias. Tem uma textura suave, em formato cilindrico de 9 kg, com um aroma forte, devido às condições particulares do arquipélago. Possui um bouquet limpo, um pouco picante, com casca de cor amarelo-palha, normalmente revestido com parafina.