Açoreano

Açoreano é um queijo artesanal semi-duro de leite de vaca pasteurizado, da Ilha das Flores, no arquipélago dos Açores. Este queijo prensado é coagulado com coalho microbiano e a cura tem um período mínimo de 90 dias. Tem uma textura suave, em formato cilindrico de 9 kg, com um aroma forte, devido às condições particulares do arquipélago. Possui um bouquet limpo, um pouco picante, com casca de cor amarelo-palha, normalmente revestido com parafina.

TIPO DE LEITE Leite crú de vaca
Coalho Coalho microbiano
Região Ilha das Flores – Arquipélago dos Açores
Consistência Semi-duro
Casca Cor amarela palha
Cura > 90 dias
Sabor Bouquet limpo, ligeiramente picante
Peso


9 Kg

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