É um queijo artesanal, sem aditivos ou corantes, feito a partir de leite de vaca crú coagulado com coalho animal, produzido na ilha do Pico, preservando todo o sabor da variedade floral das pastagens da ilha, situada no arquipélago dos Açores. O processo de cura tem um mínimo de 90 dias. A casca tem uma cor amarelo palha e a pasta possui olhos irregulares e pequenos. O sabor é suave quando jovem, ficando mais preenchido com o envelhecimento.