Casa de Mendevil é um queijo produzido no Norte de Portugal com leite de vaca pasteurizado e coagulado com coalho animal. É um queijo de forma quadrada, torneada por uma banda de linho em torno de sua forma quadrada, sem casca discernível. A sua textura é mole a semi-dura, na versão envelhecida. O período de maturação é de, pelo menos, 60 dias para o Casa de Medevil Novo e de mais de 90 dias no Casa de Mendevil Velho, que é envolto numa emulsão de pimentão-doce e vinho, tornando a sua crosta avermelhada. Possui um paladar de fusão, se sabor frutado, mas ao mesmo tempo gramíneo-mofo intenso.