Cardus

Da região do Baixo Alentejo no Sul de Portugal, Cardus é um queijo único, produzido com leite crú de cabra e coalho vegetal (Cynara cardunculus), com um processo de cura no minimo de 30 dias. É um queijo prensado, com uma casca lavada e fina de cor amarela, e pesa cerca de 350g. A sua textura macia, quase a pingar e super proteolitica é complementada com um sabor forte, ligeiramente piquante, floral, com notas caprinas e sabor rústico. Quando deixado em temperatura ambiente, Cardus derrete-se, podendo ser degustado retirando a parte superior e servido com uma colher.

TIPO DE LEITE Leite Crú de Cabra
Coalho Coalho Vegetal – Flor de Cardo
Região Alentejo – Sudeste de Portuga
Consistência Cremoso
Casca Lavada de cor amarela palha
Cura > 60 dias
Sabor Sabor forte, amanteigado com notas de caprino
Peso


330g

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